Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem görmediği için bazı asitleri açığa çıkarmıyor. Bu da asidite değeri daha sakin ve yumuşak bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk demlenen kahve sıcak demlenen kahveye göre raf ömrü epey dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Soğuk demleme kahve için demleme makinası gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz kafi gelecektir.

Ölçek 1 litre kahve için 110 – 160 kahve

2lt soğuk su

Kahve orta derecede yani filtre kahveden az daha kalın bir şekilde öğütülür. Öğütülen kahve cold brew tower’ın orta bölümüne dökülüp en üste koyduğumuz suyu reçetemize göre ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Su bittiğinde kahve şişeye doldurulup dolapta saklanır istenildiğinde buzla servis edilir.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Kaliteli soğuk demleme kulesi satın almak artık zor değil. Üreticiden satın almak daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme makinesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *